De'Longhi TrueBrew Filterkaffeemaschine: Der Joe ist einfach so

Joe Ray

Wenn Sie über Links in unseren Storys etwas kaufen, erhalten wir möglicherweise eine Provision. Dies unterstützt unseren Journalismus. Erfahren Sie mehr. Bitte denken Sie auch darüber nach, WIRED zu abonnieren

4/10

Ich halte immer den Atem an in einer lustigen Kombination aus Vorfreude und Angst, wenn Prominente, die normalerweise nicht mit Essen in Verbindung gebracht werden, in die Maschine gelockt werden, in der sie Kaffeemaschinen aufstellen. George Clooney hat es für Nespresso getan, Roger Federer für Jura und Brad Pitt ist seit einigen Jahren in kurzen Clips für De'Longhi zu sehen. Federers Print- und Online-Anzeigen trugen ein leicht gestelztes Schlagwort: „Frisch gemahlen, nicht gekapselt.“ Aber in Pitts aktueller Werbung für die neue TrueBrew-Kaffeemaschine hört er nur ein einziges Wort, das er außerhalb der Kamera spricht: perfetto.

Nun, es ist auf jeden Fall interessant.

Die TrueBrew gehört zu einem relativ neuen Club schwer zu definierender Kaffeemaschinen. Als ich es einen Monat lang benutzte, bemerkte ich Eigenschaften, die an die Spinn, eine AeroPress, eine normale alte Filterkaffeemaschine und eine vollautomatische Espressomaschine wie Federers Jura erinnerten. Vielleicht könnte man den TrueBrew einen Superdrip nennen?

Der Spinn zum Beispiel mahlt Kaffee und brüht dann mithilfe einer Zentrifuge eine mittelgroße Tasse mit wenig Reinigungsaufwand auf. In Kombination mit einer schönen Kaffeemühle ergeben der Oxo 8-Cup und der Braun MultiServe hervorragende Einzeltassen und Tropfkaraffen. AeroPress bereitet nur einzelne fantastische Tassen zu, indem Sie einfach heißes Wasser in die Brühkammer gießen und den Kaffee mit Ihren Muskeln durch einen winzigen Papierfilter pressen.

Es ist eine bunte, aber gut funktionierende Truppe.

Der klare Schwerpunkt beim TrueBrew liegt auf praktischem, frisch gemahlenem Kaffee mit minimalem Benutzeraufwand. Nachdem ich nur ein oder zwei Chargen zubereitet hatte, konnte ich feststellen, wie viel besser sie war als Kapselmaschinen wie eine Keurig oder eine Nespresso. Das ist großartig, und bis vor ein paar Jahren hätte das gereicht, um mich zum Radschlagen zu bewegen, da ich die zusätzliche Umweltbelastung, die diese Kapseln mit sich bringen, nicht ertragen kann. Mittlerweile gibt es aber auch Karaffen-Kaffeemaschinen, die auch hervorragende Einzeltassen zubereiten. Die Messlatte wurde höher gelegt und es wurden einige Tests durchgeführt, um zu sehen, ob TrueBrew sie überwinden kann.

Die De'Longhi-Maschine ist in drei Varianten erhältlich, beginnend mit einem mattschwarzen Basismodell für 400 US-Dollar und dem gleichen Modell in Edelstahl für 500 US-Dollar. Diese beiden können 3-Unzen-Getränke im „Espresso-Stil“ zubereiten, gefolgt von 8-, 12-, 16-, 20- und 24-Unzen-Optionen. Es kann auch Eiskaffee zubereitet werden, indem Sie das Eis hinzufügen. Wenn Sie mehr als 600 US-Dollar zahlen, erhalten Sie eine zusätzliche 40-Unzen-Option und eine Thermokaraffe. Es handelt sich im Grunde um die gleiche Maschine, weshalb es sich ein wenig kleinlich und haarsträubend anfühlt, so fein zu unterteilen.

Dieses Getränk im „Espresso-Stil“ stellt man sich am besten als kurze, starke Tasse vor, gut geeignet, bevor man seine morgendlichen Gymnastikübungen macht oder aus der Tür zur Arbeit rennt. Alle darüber hinausgehenden Größen bezeichnet das Unternehmen als Filterkaffee, und das ist eine gute Möglichkeit, darüber nachzudenken.

Um eine Tasse zuzubereiten, drücken Sie die Ein-/Aus-Taste, wählen die Größe und Stärke aus – hell, gold, fett – und drücken dann die Brühtaste. Die in einem Trichter oben gelagerten Bohnen werden gemahlen und in eine Brühkammer im AeroPress-Stil geleitet, die einen dünnen Strahl Kaffee ausgibt. Praktischerweise gibt es, wie beim MultiServe, eine kleine Ablage für Ihre Tasse, die sie nahe am Auslauf hält, um Spritzer fernzuhalten.

Bei größeren Mengen wie der Karaffe führt TrueBrew aufeinanderfolgende Brühzyklen durch, was die Geschwindigkeit etwas verlangsamt, es der Maschine aber ermöglicht, konsistenten Kaffee in verschiedenen Größen zuzubereiten, womit herkömmliche Tropfmaschinen zu kämpfen haben.

Delonghi TrueBrew Filterkaffeemaschine

Bewertung: 4/10

So praktisch das auch klingt, es ist mit einer verwirrenden Einrichtung und einem gewissen Wartungsaufwand verbunden. Das Einstellen der Uhr oder des Timers ist überraschend umständlich; Die Maschine zwingt Sie durch eine Vielzahl von Tastendrücken, die im Einstellungsmenü verborgen sind. Was die Wartung angeht, müssen Sie natürlich den Wassertank voll halten, dann gelegentlich die Kaffeekügelchen, die sich im Inneren der Maschine ansammeln, entleeren und das Wasser sowohl in die Tropfschale als auch in einen darin enthaltenen Wasserbehälter ausgießen der Selbstreinigungsprozess.

Mein Kaffeefreund Sam Schroeder, Miteigentümer von Olympia Coffee Roasters, kam mir sofort in den Sinn, als ich die Maschine in sein Labor in Seattle brachte, damit er ihn ausprobieren konnte.

„Diese Art von Maschinen neigen dazu, unordentlich zu sein“, sagte er, da er offensichtlich das Marketingmaterial nicht gelesen hatte, in dem angegeben wurde, wie sauber sie sind. Als er das sagte, beugte er sich vor und zog die Vorderseite der Maschine ab, wie ein Science-Fiction-Filmgenie, das die Frontplatte eines von ihm geschaffenen Humanoiden entfernt.

Out hat sein ganzes Herz ausgeschüttet. Scherzhaft! Etwas wässriger Kaffeesatz, der sich im Inneren angesammelt hatte, lief heraus, was bei der normalen Kaffeezubereitung jedes Mal passierte, wenn ich die Maschine öffnete. Dann drückte Sam zwei rote Knöpfe zusammen und zog das „Teesieb“ heraus, die Box, in der das Brühen stattfindet. Wir haben mit Interesse beobachtet, wie sich das Teesieb tatsächlich innerhalb der Maschine bewegt, je nachdem, wo sich TrueBrew im Brühzyklus befindet. Sie sollten die Oberseite des Teesiebs einmal im Monat abwischen und es in warmem Wasser einweichen lassen. Ich bezweifle, dass sich viele Liebhaber von praktischem Kaffee die Mühe machen werden.

Sam schüttete Olympias Big Truck Blend-Bohnen in den Trichter und begann den Test mit einem 3-Unzen-Getränk im „Espresso-Stil“ auf der goldenen Einstellung.

„Wow, das ist ein riesiger Guss“, sagte er, während es weiter regnete.

„Wow! Diese Crema sieht schrecklich aus“, sagte er und zeigte auf den leicht schaumigen Rand an den Rändern, wo eine echte Espressomaschine eine samtige Decke aus kastanienbraunen Mikrobläschen erzeugt hätte.

Delonghi TrueBrew Filterkaffeemaschine

Bewertung: 4/10

Sam bemerkte, dass es äußerst schwierig sei, das Gewicht der von TrueBrew verwendeten Bohnen, die ursprüngliche Wassermenge oder die Temperatur in der Brühkammer zu bestimmen, und dass es eine Art Blackbox sei, wenn es darum gehe, herauszufinden, was während der Zubereitung passiert Kaffee.

Er könnte jedoch die Gesamtmenge an gelösten Feststoffen (TDS) messen, die Menge an Kaffeesatz, die sich tatsächlich in Ihrem Kaffee auflöst, und einen Eindruck von der Stärke des Getränks vermitteln. Mit 3,99 TDS war es wie ein halbstarker Espresso.

Von da an stellten wir zwei aufeinanderfolgende 12-Unzen-Becher her, die beide etwas weniger als 10 Unzen enthielten, was Sam akzeptabel fand.

„Platz für Sahne“, erklärte er fröhlich.

(Hinweis: Einige Online-Quellen haben festgestellt, dass die Konsistenz der Ausgießgrößen der TrueBrew schwankt. Dieses Problem hatten wir nicht, aber behalten Sie die Benutzerbewertungen im Auge, da immer mehr Leute die Maschine kaufen.)

Der TDS für beide Tassen lag bei etwa 1,40, was Sam als „irgendwie ideal“ bezeichnete, aber es schmeckte nicht richtig.

„Big Truck hat viel Säure. Das ist schwach und bitter. Ich will es aus meinem Mund haben“, sagte Sam. „Es könnte jeder Kaffee sein. Kennen Sie den Kaffee am Arbeitsplatz, den niemand mag? Es ist wie es ist."

Autsch!

Wir haben von der goldenen auf die fette Brüheinstellung umgestellt und alles wurde etwas besser, aber es schmeckte immer noch nicht richtig. Auf der Suche nach einem Schuldigen wandten sich Sams Gedanken wieder der Unordnung der Maschine zu.

„Ich frage mich, ob es Anzeichen von Über- oder Unterextraktion gibt. „Da drin ist es schmutzig, also erhält man im Grunde ein bisschen Kaffeesatz, der den Brühzyklus zweimal oder öfter durchläuft, was dazu führen kann, dass er überextrahiert und bitter schmeckt“, vermutete er. Dann ging er weiter. „Vielleicht wird auch nicht genug gefördert, was mit der Mahlgröße, dem Wasser, der Temperatur und der Zeit, die das Wasser mit dem Boden in Kontakt ist, zusammenhängen könnte.“

Es fühlte sich an, als würden wir uns auf das Schlimmste aus beiden Welten konzentrieren, also wechselten wir zu unserem Kaffee von William Rojas Pink Bourbon Micro Lot von Olympia aus Kolumbien, um zu sehen, ob wir mehr erfahren könnten. Wir haben es getan, aber es waren keine guten Nachrichten.

„Das hat einen wirklich guten Kaffee gekostet und eine mittelmäßige Tasse gebrüht“, sagte Sam. „Es braut, was es braut, und ich bin verwirrt. Dies ist im Wesentlichen ein One-Touch-Gerät, das jedoch nicht standardmäßig auf die guten Funktionen zurückgreift. Man bleibt irgendwie bei dem, was es kann. Dieser Kaffee sollte aufregend sein, aber das ist er nicht.“

Wir hatten es mit Espresso-Stil, normalem Kaffee-Stil, Light, Gold und Bold probiert und sogar den Kaffee selbst gewechselt, mit wenig Erfolg. Uns fehlten die Möglichkeiten, uns an einen guten Pokal zu gewöhnen.

Etwas weniger als zwei Wochen später holte ich das Teesieb heraus, um zu sehen, wie es aussah. Hinter dem Arm, der verbrauchte Kaffeekügelchen aus der Brüheinheit in den Kaffeesatzbehälter fegt, hatte sich ein gummibärchengroßer Haufen nassen Kaffeesatzes angesammelt, zusammen mit einer Streuung überall auf dem Kaffeesatz. Das war für mich genug unaufregender Kaffee. Ich habe den TrueBrew eingepackt und zurückgeschickt.

Frisch gemahlen und nicht gekapselt? Ja. Komfortabel? Sicher! Perfekt? Entschuldigung, Brad. Es sollte spannender sein, ist es aber nicht.

Delonghi TrueBrew Filterkaffeemaschine

Bewertung: 4/10